鍋に
水
粉寒天
パルスイート
を入れて
中火で3分間加熱。
このときだけは
つきっきりで混ぜ混ぜ。

ここから弱火。
杏仁霜を入れて混ぜる。

牛乳と豆乳を軽くレンジで温めてから少しする加えていく。
こにとき沸騰させないように注意。

湯気がたって、沸騰しそうになったらアーモンドエッセンスを加えて、混ぜる。

タッパーあるいは器に茶漉しでこしながら注ぐ。