かなり本格的な味だと思います。子供たちも大好きでたくさん食べるので、辛みは抑えてあります。だから、大人はラー油で好みに調整して食べています。
このレシピの生い立ち
陳健一さんがお料理番組でやっていたのを見て、コツをいただきました。調味料は、一番最初だけはだいたい陳さんの分量でやってみましたが、その後は例によって目分量で自分の好きな味に変わってしまっています。