白菜を茹で、細かく切ってぎゅ～っと水気をよくきる。
ニラもこまかく切る。

ボールに挽肉・白菜・ニラ・すったにんにく、生姜を入れよく混ぜ、醤油を入れ、少しのごま油、塩、コショウを入れ混ぜる。

餃子の皮に２を包んでいく。
のりは（小麦粉と水をといたもの）はがれないように。

熱くしたフライパンに油を入れ、餃子を並べ底に少し焦げ目がついたら、アツアツのお湯を餃子の半分より下かな？ってとこまで入れ、蓋をする。音が変わってき、水分がなくなってきたら鍋肌からごま油を入れ、焼き上げていきます。
パリパリ餃子の出来上がりです！