強力粉と薄力粉はふるっておく。
ボウルに全部の材料を入れ、なめらかになるまでよくこねる。

棒状に伸ばして10等分する。手のひらで丸くして少し平たくのばす。
ごま油を片面に塗り、ごま油がついている方を内側にして2枚を重ねる。めん棒で薄く円形に伸ばす。

フライパンを弱火であたため、2の生地をのせる。ぷくっとしたら裏返して、焦げ目がつかないように両面を焼く。熱いうちに2枚をはがす。