ブナピー、しめじはほぐし、シイタケは四つ切、シメジは四等分にする。にんじんはイチョウ切り。むね肉は小さめのぶつ切り。

油を敷いた鍋で具をすべて炒め、火が通ったら酒、だし、みりん、砂糖を入れる。

全体が混ざったら、醤油を入れて味付け。弱火でよく煮詰める。

汁が少なくなったら、少し冷ましてあとはご飯に混ぜるだけ！！皿に盛り付け、上からのりを散らせば出来上がり。