オーブンを160度に設定し温めておく。バターは室温に戻して(指が楽に入る柔らかさ)。

オーブンペーパーを型の高さ分を加えた大きさに切り、四隅に切り込みを入れ、型にきっちりと敷く。

オレンジジュースとブランデーを加え、全体を混ぜ合わせる。 フルーツビッツ(ドレンチェリー・アンゼリカ・レモンピール等)に小麦粉(分量外)をまぶし生地に混ぜる。

2の型に流しいれ、トントンと台に打ちつけて空気を抜き、表面を平らにして160度のオーブンで40～45分焼きます。焼きあがりは竹串などで中央部分をさして生地が着いてこなければＯＫです。焼きあがれば、型から出して冷ます。