作り方
- 1
さつまいもを蒸して皮を剥きマッシュする。小麦粉とタピオカ粉は合わせてふるう。
- 2
マッシュしたさつまいもに甜菜糖と植物性油を入れて混ぜ、馴染んだら粉類を入れてよく混ぜる。ポロポロで大丈夫！
- 3
2に豆乳を入れてひとまとまりになるまで混ぜ、12等分に丸める。少しベタベタするので手に水を付けながらやるといいです。
- 4
170℃(中温)に熱した油できつね色になるまで揚げ、油をきる。
- 5
グレースの材料(ごま以外)を耐熱ボールなどに入れて電子レンジに1分かける。
- 6
5にごまと揚げたドーナツを入れてグレースを絡め、キッチンペーパーに並べて乾いたら出来上がり！
コツ・ポイント
タピオカ粉でモチモチです。今回揚げ油には、ごま油:グレープシードオイル=1:2で使用してふんわりごまが香ります。
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