＜生地＞バターを泡だて器でクリーム状に練り、お砂糖を2回に分けて加え良く混ぜ、卵、振るっておいた薄力粉も加えてさっくり混ぜてひとかたまりにする。

1.をラップで包み冷蔵庫で20～30分冷してから麺棒で伸ばし、型に敷き詰める。

＜カスタード＞ボウルにグラニュー糖、薄力粉、お塩を入れまんべんなく混ぜ、混ざったらタマゴを加えて良く混ぜる。

お鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。

＜キャラメル＞お鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、絶対に混ぜないでお鍋をゆすりながらカラメルを作る。

カラメルに沸騰直前まで温めた4.を少しづつ加えカラメルを溶かす。溶けたら3に少しづつ加え良く混ぜ裏ごしする。　

6.をもう1度お鍋に戻し火にかけ絶えず混ぜながらカスタードを作る。（少しゆるめ）

カスタードができあがったらコンロからおろしさらに混ぜて滑らかにする。

できあがったカスタードを生地の敷いてある型に流し、表面を平らにして160度くらいに温めておいたオーブンで約30分焼く。

冷めたら型からはずし、切り分けたら完成～♪