カリフラワーを茹で過ぎると炒めている最中に崩れてしまうので、注意してくださいね。
炒め終わったらフライパンからすぐあげておく。
フライパンに置きっぱなしで冷めていくと、分離したマヨネーズの油が染みてきてあまり美味しくなくなります。