豚肉・キャベツ・茄子・長ネギは一口大に切る。
にんにく・しょうがは千切りにする。

フライパンに、サラダ油を熱し、ニンニクと生姜・トウチ・唐辛子を入れて香りを出します。続いて野菜を加え炒めます。

野菜がしんなりしたら、豚肉とトッポギを加え、少し炒めたら酒を加えアルコールを飛ばし、中華だしと水を加える。

全体をひと混ぜしたら蓋をして、5分中火にかけます。
肉に火が通り、トッポギが柔らかくなていれば、出来上がり。