鶏胸肉は開いた後、叩いて伸ばす。叩いた鶏胸肉は二等分に切り、皮面にフォークで穴を開ける。

熱したフライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ、皮面から鶏胸肉を焼く。

皮面に焦げ目がついたら、裏返して白ワインを少し入れ、蒸し焼きにし、しっかり火を通す。

ソース作り。トマトはさいの目切りにし、バジルはみじん切りにし、混ぜ合わせ、さらにそこにレモン汁を入れる。

鶏胸肉が焼けたら、皿に盛り、ソースをかけ、さらにオリーブオイルをかけて完成。