○のうち、しょうがは細切りにする。鶏肉は爪楊枝で少し穴をあけておく。鶏肉を深めの耐熱皿にいれて、○を全て上からかける。しばらく、そのままおく。

ソースを作る。★を全部混ぜて、冷蔵庫で食べる時まで冷やしておく。

耐熱皿よりも大きなフタの付いた鍋に底から１，２センチ湯をいれて、そこに耐熱皿をしずめ、フタをして１５～２０分蒸し焼く。火が通ったら、冷ます。

鶏肉がさめたら切り分けて、レタスは一口大、きゅうりは細切り、トマトはくし切りに８当分して、皿に盛り付け、②のソースをかけていただく。