イタリアン♪なカツオのたたき
あつこMam @cook_40121129
旬に美味しいカツオ。いつもの大根おろし＋ポン酢とはちょっと違う楽しみ方。ワインが美味しい１品です。
このレシピの生い立ち
春と秋においしいカツオ。大根おろし＋ポン酢でももちろん美味しいけど何か他にも味わえないかなと。
カルパッチョにヒントを得て。
イタリアン♪なカツオのたたき
旬に美味しいカツオ。いつもの大根おろし＋ポン酢とはちょっと違う楽しみ方。ワインが美味しい１品です。
このレシピの生い立ち
春と秋においしいカツオ。大根おろし＋ポン酢でももちろん美味しいけど何か他にも味わえないかなと。
カルパッチョにヒントを得て。
アプリでひらく作り方
- 1
テフロン加工のフライパンを十分に熱し、カツオを各面１～２分ずつ焼いていく。油はカツオから出てくるので特にひかなくてok
-
- 2
焼けたら氷水にとってさまし、ペーパータオルにくるんで冷蔵庫で休ませる。(表面のカツオの油を良く落とすと生臭みが軽減)
- 3
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて熱する。にんにくが色付いたら火を止めにんにくを取り出す。
-
- 4
小さめのボウルにしょうゆ、砂糖、粒マスタード、３のガーリックオイルを入れてよく混ぜる。
-
- 5
２のカツオを1cm幅にスライスして皿に盛り付け、プチトマト、パセリを飾る。
- 6
４のドレッシングをまわしかけて出来上がり。
コツ・ポイント
たたきを買ってきてやってもOK。家でタタキにする時は十分換気して行ってください。換気不十分だと部屋が魚臭くなります。気になる場合は魚焼グリルで軽く表面を焼いて作ることも可能ですが、焼き目が付きません。
つくれぽ
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