汁もゴクゴク飲めるキムチ鍋
たい☆まま @cook_40050519
辛みだけのキムチ鍋ではありません。うまみとコクの秘密は味噌。辛さがマイルドになり子供も大丈夫！汁も飲めちゃいます♪
このレシピの生い立ち
市販のキムチ鍋のスープは、子供には辛い！
それと何かが足りない…ということで考えました。
汁もゴクゴク飲めるキムチ鍋
辛みだけのキムチ鍋ではありません。うまみとコクの秘密は味噌。辛さがマイルドになり子供も大丈夫！汁も飲めちゃいます♪
このレシピの生い立ち
市販のキムチ鍋のスープは、子供には辛い！
それと何かが足りない…ということで考えました。
作り方
- 1
熱した鍋にゴマ油を敷き、豚肉を炒める。焼き色がついたらキャベツ・もやし・きのこ・キムチを入れてさらに炒める。
- 2
１に水と顆粒だしを入れて沸騰させる。
つくね・厚揚げ・結びこんにゃくを入れアクを取り、砂糖を入れる。 - 3
中火でグツグツ煮込んだら、火を一旦止めて味噌をとかし入れる。更にもう少し煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉や野菜をキムチと一緒に炒めることで、キムチの酸味が飛びうまみが引き出されますのでこのプロセスは必ずして下さい。味噌や砂糖・キムチの量は我が家の好みなのでお好みで加減して下さい。ニンニクをクラッシュして入れてもおいしいです♪
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