鍋にたっぷりの湯を沸かす。キャベツとじゃがいもは食べやすい大きさに切る。赤とうがらしは種をのぞく。

湯が沸いたら塩を加え、パスタとじゃがいもを加えてパスタの表示時間より1分短い時間ゆでる。

フライパンにオリーブ油とにんにく、赤とうがらしを入れて火にかけ、香りがたったら白ワインとコンソメを加えてアルコール分を飛ばす。

パスタがゆであがる1分前になったら、鍋にキャベツを加える。

パスタがゆであがったら、鍋の中身を全てざるにあげて水を切り、フライパンに入れてすばやくあえる。

味をみて塩、こしょうで調味する。