今回の材料です。これに大葉・生姜が加わります。

みず菜は好みの長さに切り、大葉は千切りにします。切ったら水につけてから水気をきっておきます。

鶏もも肉は肉の面の厚さが均等になるよう包丁で整えます。
整ったら両面に塩をふります。

フライパンをよく加熱し油をひき熱し、鶏もも肉の皮のほうから焼きます。７～８分位このままで焼きます、最初強火→中火弱で焼く

8分位で皮面に焼き色がついたら、ここで裏返しにして肉面を焼きます。

肉面にも火が通ったら再び皮面にして強火で３０秒位焼きカリカリに仕上げます。○をあわせてつけタレを作ります。

皿に水気をきったみず菜を盛り付け、ひとくち大に切った鶏肉をのせて出来上がり。好みでたれをつけて食べて下さい。