もやしとエノキは綺麗に洗って、細かく切って水分をよく切ってボウルに入れます。

１のボウルに他の☆の材料と調味料も入れて全部均等に混ぜ合わせます。

豆腐の水分で生地が少し緩くなるので、２のボウルに片栗粉を入れて、少し弾力を持たせます。

フライパンを中火で温め、必要であれば薄く油を引いて好きな大きさに広げて、蓋をして焼いていきます。

両面こんがりと焼き色がつけば完成です♪しそやねぎを飾って色を足すとなおいいです♪

味は軽くついていますが、お好みでポン酢や明太子マヨネーズなど足すとさらにおいしくなります♪

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