クルミを荒めに潰しておき、パスタをゆではじめる。

みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ、軽く色づくまで弱火でじっくりと香りを出す。

ニンニクが薄めのキツネ色になったら、クルミと鷹の爪を入れる。

クルミが香ばしくなってきたら、お好みの量のキノコを入れ、塩、こぶ茶で味を付け炒める。

キノコがしんなりしてきたら、パスタの茹で汁を大さじ３入れて、パスタをからめる。

皿に盛り付けてできあがり。

あればルッコラも入れると美味しいです。

こちらはトマトバージョン。　３の段階でドライトマトを入れ、アンチョビで味付けをしてあります。