生地が出来たらのし板に出し、45ｇづつ分割すして、丸めておく。

丸めた生地を掌で軽く広げるように伸ばす。

上下1/3づつ折り曲げ、継ぎ目をつまむ。

板の上で転がし円錐状に整える（なんとなくでＯＫ）

先が細くなっている方を上に置き、上から1/3くらいの位置にめん棒を置き、上側に伸ばす。

次に７でを置いた同じ位置にめん棒を置き、下側を伸ばす。

下側の生地を軽くひっぱりながら、上側に向けてくるくると巻いていく。天板に並べる。