豚肉は3cm長さに切る。トマトは縦半分に切り、へたをとり、2㎝くらいのくし型に切る。長ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。

中華なべに油を熱し、豚肉を加えてほぐすようにして、強火で炒める。肉の色が変わったら、長ねぎを加えて炒める。

長ねぎがしんなりしたら、トマトを加えて手早く炒め合わせ、酒、しょうゆ、塩、こしょうで、調味する。