南瓜はやっぱり砂糖醤油煮
しずこさんの台所 @cook_40066313
子供たちが小さい頃、朝食にはこの南瓜の砂糖醤油煮が定番でした。南瓜を崩して汁と一緒にご飯にかけて。子供たちの好物でした。
このレシピの生い立ち
南瓜は毎年美味しいと思った種をとっておいて植えます。あまり手間がかからず夏の後半に収穫でき、冬の間の貴重な緑黄色野菜となります。塩ではなく砂糖醤油でさっと煮ると、南瓜のホクホク感が出て素材の味が引き立ちます。意外な使い方は次回のお楽しみ！
南瓜はやっぱり砂糖醤油煮
子供たちが小さい頃、朝食にはこの南瓜の砂糖醤油煮が定番でした。南瓜を崩して汁と一緒にご飯にかけて。子供たちの好物でした。
このレシピの生い立ち
南瓜は毎年美味しいと思った種をとっておいて植えます。あまり手間がかからず夏の後半に収穫でき、冬の間の貴重な緑黄色野菜となります。塩ではなく砂糖醤油でさっと煮ると、南瓜のホクホク感が出て素材の味が引き立ちます。意外な使い方は次回のお楽しみ！
作り方
- 1
かぼちゃは、種をとり皮を残して適当な大きさに切ります。
- 2
鍋に水や調味料を入れ、強火で煮ます。
竹串や箸が通るようになったら、できあがりです。 -
- 3
かぼちゃの種は洗って乾燥させ、種をむいてパンに使えます。
コツ・ポイント
最近は、ホクホク系の南瓜が人気です。お惣菜として最適でしょう。同じ煮方でもしっとり系の品種だと、子供たちの好きな南瓜かけご飯が向いています。食べ方に応じて南瓜を使い分けてみてください。蓋と落とし蓋は使いません。
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