溶かしたバターに細かく砕いたビスケットを加えて混ぜる。お好みでシナモンパウダーも。

型の底に１を敷いて、ラップでギュっとおさえて、そのまま冷蔵庫で冷やす。

オーブンを１６０度にあたためる。

フードプロセッサーに蒸したかぼちゃ（冷めたもの）、クリームチーズ、卵、粗糖、メープルシロップを入れて混ぜる。

なめらかになったら、生クリームと、小麦粉、お好みでブランデーを加えて、軽く混ぜる。

２の台に生地を流しいれ、軽くトントンと空気を抜いて、オーブンで約４５分焼く。

粗熱がとれたら、冷蔵庫でしっかり冷やして、型から外す。