茄子としめじの塩糀胡麻炒め

～kei～
～kei～ @cook_40043843

優しい塩気と甘みがじんわり。材料も調理法もシンプルですが、塩糀効果でとても美味しく仕上がります。お弁当にもおススメです。
このレシピの生い立ち
いつもの炒め物に塩糀を使ってみました。

茄子としめじの塩糀胡麻炒め

ピーナッツ子♪'s cooksnap of when they made 茄子としめじの塩糀胡麻炒め.
もしもしＮ's cooksnap of when they made 茄子としめじの塩糀胡麻炒め.
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優しい塩気と甘みがじんわり。材料も調理法もシンプルですが、塩糀効果でとても美味しく仕上がります。お弁当にもおススメです。
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いつもの炒め物に塩糀を使ってみました。
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材料

２人分
  1. 茄子 中１本
  2. しめじ 1/2袋
  3. 塩糀 小１（ペースト状にしたものを使用しています）
  4. 胡麻油 小１
  5. 黒炒り胡麻 適宜

作り方

  1. 1

    茄子は輪切りにし、水にさらしアク抜きをする。

  2. 2

    しめじは石づきをとり手で適当な大きさにほぐしておく。

  3. 3

    鍋に胡麻油を熱し、水気をよくきった茄子、しめじ、塩糀を入れ茄子がしんなりするまで炒める。

  4. 4

    最後に黒炒り胡麻を加える。

コツ・ポイント

塩糀はそのままでももちろんOKです。
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食事は毎日のこと、だからこそ簡単に気軽にできるお料理を楽しんでいます。レシピエール一期生。2016年1月 フードコーディネーター取得。日々のお弁当や夕食を献立と併せてブログに綴っています。http://ameblo.jp/kkhbn/
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