大根を鬼オロシで、ガリガリおろす。
ニンジンはいちょう切り、ねぎは小口切り、油揚げは短冊切りにする。
サケの頭は細かく切る。
おろした大根は絞っておく。
絞り汁は捨てないでネ。

鍋に油を少しひき、絞った大根を炒める。少し炒まってきたら、ニンジン、ねぎ、油揚げ、大豆、サケの頭を入れて、更に炒める。
絞り汁を加え、酒粕、砂糖、醤油を入れて煮る。
味は調節してね。

酢を加えて更に煮る。
水分が１／３位になってきたら出来上がり。
味は濃いめに調節して
冷まして、２・３日目が美味しいよ。