鶏手羽元は塩・こしょうをすり込んで、ジップロックなどに入れておきます。

オレンジジュース、しょうゆ、サラダオイル（大さじ１）、みじん切りにしたにんにくとしょうが（チューブに入ったすりおろしでも可）を１に入れます。

袋の空気を抜きながら口を閉じ、袋の上から、よくもみこみます。

そのまま２～３時間おいておきます。（お弁当の時は、ここまで前の日にやっておいて、冷蔵庫に入れておきましょう）

天板にクッキングシートを敷き、４の鶏肉に小麦粉をたっぷりまぶしてのせます。上からサラダオイルを回しかけ、白ゴマを全体に振りかけます。

200度から220度に熱したオーブンに入れ、40分ほど焼きます。途中、天板に出た汁を、時々スプーンですくってかけてやりましょう。

竹串を刺して、透明な汁が出れば出来上がり！