ヤングコーン､ミニキャロット、は下茹でしておきます。
小松菜は塩ゆでして水気を切ります。それを何本かずつ束にして、結んでおく。

　かぼちゃはところどころ皮をむき、薄いくし型に切り､レンジで加熱しておきます。

　小玉ねぎは皮をむき、セロリは筋を取り、４～５センチの長さに切ります。芽キャベツは根に十文字に切り込みを入れ、カリフラワーは手で小房に分け、それぞれを下ゆでしておきます。

スープにローレルを入れて煮立たせます。その中に４つ切りしたベーコンと白ワインと塩を入れ、味付けする。

最後に、４のスープの中に１～３までの野菜を入れて５分ほど煮ます。