包丁で筋をこそげるようにささみの筋をとります。お肉はつぶすので、ボロボロになってもＯＫ。

ジップロックにお肉をいれ、たたいてつぶします。

まな板にラップをしき、お肉をのせ、上からまたラップをかけます。

ラップの上から麺棒などでつぶし、のばします。真四角にならなくてもＯＫ。適当に板状にします。

梅は種をとりたたき、玉ねぎとしいたけはスライスします。

のばしたお肉のラップをやさしくはがし、その真ん中に玉ねぎ、しいたけ、梅をのせて巻きます。

ラップのはしをねじり、やさしく全体をつかんでならします。ギュッギュッとして、まだらなお肉を均等にします。

さらに上からラップを巻きます（さっきはがしたラップでも）。お皿にのせて、レンジで２分チン！

とりだして裏返し、さらに２分。レンジによって火の通りかたが違うため、様子見でお願いします。

火が通ったら、そのまま放置。あら熱がとれたら、冷蔵庫でごはんまでひやします。

切れ味のよい包丁で、ラップの上から一口大に切ります。盛り付けて完成♪