かぼちゃは種を除き、一口大に切ります。

鍋に1と水1/2カップを入れて蓋をし、中火にかけます。かぼちゃに火が通る間にそぼろあんを作ります。

しょうがはすりおろして絞り汁を取ります。
◎を合わせて水溶き片栗粉を作ります。

鍋に豚挽き肉、しょうゆ、みりんを入れてよく混ぜ、火をつけてそぼろ状になるまでかき混ぜます。

水1/2カップを加え、煮立ったら3のしょうがの絞り汁と水溶き片栗粉を加え、一煮立ちさせます。

2のかぼちゃに火が通ったら水気を切って器に盛り付け、5のそぼろあんをかけてできあがり。