さつまいもをすりおろしておく。

ほかの材料を１のボウルにいれ、よくまぜあわせる。

直径１８センチのフライパンの底にバターを満遍なく塗り、２の生地を流れ込む。

ふたをし、弱火で５分間くらいじっくり蒸し焼きする。

弱火！！

片面がこんがり焼いたら、裏返す。さらに１、2分間焼いていく。

大きい皿をフライパンの上に載せ、一気にひっくり返す。

お好きな形に切って、器に盛る。