なすを輪切り、ピーマンをざく切りにし、オリーブオイルで炒め、塩胡椒し、冷蔵庫で冷やします。

フライパンに◎の材料を入れ、一度煮立ったら火からおろし、これも冷蔵庫で冷やします。
（ソースは冷えにくいので、冷凍庫でもいいと思います）

１と２が冷えたら鍋に湯をわかし、塩大さじ２（分量外）をいれ、パスタをゆでます。

ゆで上がったパスタはザルにあげ、そうめんのように冷水で洗うように冷やしたら、水を切り、オリーブオイルをからめます。

皿に４のパスタ、上には１の野菜を盛り、２のソースをかけます。
お好みでパルメザンチーズなどをふっていただきます。