ショウガの味噌煮
an0v0ko @cook_40060767
掘り立てショウガと、赤味噌で、毎年この時期には美味しい保存食を作ります。
このレシピの生い立ち
食べ切れない新ショウガの消費に困って考えました。毎年、常備菜＆冷凍保存用に作っています。
ショウガの味噌煮
掘り立てショウガと、赤味噌で、毎年この時期には美味しい保存食を作ります。
このレシピの生い立ち
食べ切れない新ショウガの消費に困って考えました。毎年、常備菜＆冷凍保存用に作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガの皮は剥きません。固めのブラシで綺麗に洗います。
-
- 2
スライサーで１～２mmの薄切りにします。指の怪我に注意してね！
＊お好みで千切りでも美味しくできます。。 -
- 3
鍋に②と、ひたひたの水を入れて、火にかけます。沸騰後約1分で火から下し、ザルに上げます。
-
- 4
③を繰り返す。これで2回茹でこぼしました。
- 5
鍋に４と、＜何でも赤味噌＞を入れて煮ます。焦がさないようにかき混ぜて下さい。
-
- 6
水分が減り、こってり軟らかく煮詰まったら出来上がり～
- 7
小分けにして冷凍しておけば、いつでも箸休めに重宝しますよ。
コツ・ポイント
ショウガは皮を剥かなくてもいいけれど、隅々まできれいに洗って下さい。（これが結構手間かかります）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23384165
