ベーコンは極細切りにする。ニンジンは１ｃｍ角の薄切り、セロリは斜め薄切り、玉ネギは半月型の薄切りにする。

フライパンにベーコンを入れて火にかけてじっくりと脂がしみ出てくるように炒める。

フライパンに脂が回ったら野菜を入れて炒める。野菜が透き通ってきたらご飯を入れて炒める。

ご飯がばらけて来たらトマトケチャップを加えてなじませる。なじんだらコンソメスープとトマトジュースを入れて一煮立ちさせる。

ぷつぷついってきたら火を弱めて焦げ付かないように混ぜながら煮る。とろみがついてさらさらした水分がなくなったら塩こしょうで味を調える。

仕上げに薄口醤油をほんの数滴隠し味で入れる。器に盛りつけて熱々のうちにパルメザンチーズをふってできあがり。