フルーツケーキdeリース
ちゃるるん @cook_40040005
重すぎず軽すぎないほどよい生地感を
是非お試しください。
ちょっと早いけどクリスマスリースを
イメージしました。
このレシピの生い立ち
ドライフルーツを使って、ベーキングパウダー不使用ケーキを作りたくて。
フルーツケーキdeリース
重すぎず軽すぎないほどよい生地感を
是非お試しください。
ちょっと早いけどクリスマスリースを
イメージしました。
このレシピの生い立ち
ドライフルーツを使って、ベーキングパウダー不使用ケーキを作りたくて。
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- 1
《下準備》
バターを室温に戻す。
小麦粉をふるう。
型にバターを薄く塗り小麦粉(分量外)をはたき余計な粉は落とす。
- 2
ボウルにバターを入れできるだけ空気を含ませる感じで混ぜる。
そこに砂糖を入れふんわりさせる。 - 3
②に生クリームを少しずつ加え混ぜる。
卵黄も入れ混ぜる。 - 4
小麦粉とシナモンを一気に加えさっくり混ぜる。
粉っぽさが残る感じでOK。ドライフルーツも加えさっくり混ぜる。
- 5
別のボウルに卵白と砂糖20gを入れしっかりとしたメレンゲを作る。
- 6
④にメレンゲの1/3を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
残りのメレンゲを
2回に分け加えさっくり混ぜる。 - 7
生地を30cm上くらいから型に流し入れる。
30cmくらい上からポンと落とし空気を抜く。
- 8
オーブンを170度に予熱し、35〜45分焼くと出来上がり♬
粗熱がとれてから型からだします。
- 9
ラップをぴっちりして保存。
翌日〜２日後が食べごろです♬
お好みで粉糖(分量外)をふってください。
-
コツ・ポイント
・メレンゲはツノが少しおじぎをするくらいまでしっかりたてる。
・はじめにメレンゲを加える時は(1/3量)しっかり混ぜ込む。
・ドライフルーツはくっつきあったまま入れるとほぐれないので、
手でほぐしてパラパラと入れてください。
つくれぽ
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