味噌チャーシュー（３）
♥孔燐♥ @cook_40050624
味噌ベースの叉焼です
このレシピの生い立ち
醤油ベースのチャーシューを作っていて 味噌ベースのチャーシューを作ってみようと思い立ちました
叉焼醤をヒントに作りました
味噌チャーシュー（３）
味噌ベースの叉焼です
このレシピの生い立ち
醤油ベースのチャーシューを作っていて 味噌ベースのチャーシューを作ってみようと思い立ちました
叉焼醤をヒントに作りました
作り方
- 1
八角は１片の先を爪切りで切った位の ほんの少しの量（写真左下）を用意し すり潰して粉にしておく
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- 2
１の八角と●の調味料を混ぜておく。 （よく練って下さい）
-
- 3
ブロック肉をタコ糸で縛り ２の叉焼醤をお肉に万遍なく塗りつけ 冷蔵庫で２日間漬け込む
-
- 4
漬け込んだもの１８０℃のオーブンで４０～５０分焼き上げる（お肉の厚みなどで時間が変わります ４０分頃から様子見）
コツ・ポイント
八角が苦手な方は入れなくても良いです レシピ量でも結構香りがつきます
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