味噌チャーシュー（３）

Name: 味噌チャーシュー（３）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肩ロースブロックor豚バラブロック ４００ｇ; ●味噌（合わせ） 大さじ２; ●上白糖 小さじ１; ●水あめ １０ｇ （大さじ１くらい）; ●はちみつ 小さじ１; ●コーンスターチ 小さじ１; ●ニンニク（すりおろし） ５ｇ; 八角 ほんの少し（工程１参照）

♥孔燐♥ @cook_40050624

味噌ベースの叉焼です　
このレシピの生い立ち
醤油ベースのチャーシューを作っていて　味噌ベースのチャーシューを作ってみようと思い立ちました
叉焼醤をヒントに作りました

味噌チャーシュー（３）

♥孔燐♥ @cook_40050624

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材料

豚肩ロースブロックor豚バラブロック４００ｇ
●味噌（合わせ）大さじ２
●上白糖小さじ１
●水あめ１０ｇ　（大さじ１くらい）
●はちみつ小さじ１
●コーンスターチ小さじ１
●ニンニク（すりおろし）５ｇ
八角ほんの少し（工程１参照）

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作り方

1
八角は１片の先を爪切りで切った位の　ほんの少しの量（写真左下）を用意し　すり潰して粉にしておく
2
１の八角と●の調味料を混ぜておく。　（よく練って下さい）
3
ブロック肉をタコ糸で縛り　２の叉焼醤をお肉に万遍なく塗りつけ　冷蔵庫で２日間漬け込む
4

漬け込んだもの１８０℃のオーブンで４０～５０分焼き上げる（お肉の厚みなどで時間が変わります　４０分頃から様子見）

コツ・ポイント

八角が苦手な方は入れなくても良いです　レシピ量でも結構香りがつきます

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つくれぽ

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♥孔燐♥ @cook_40050624

2011/11/05 23:21に公開

孔燐（こうりん）です。世界各国の料理を食べる事の出来た移民の国カナダに約５年住んでました滞在中に見た食べた作ってたもの私が生まれ育った田舎の料理などレシピアップできたらいいなぁと思ってます。しょうもないレシピも載せてますが自分のレシピ帳として使わせてもらってます。●レシピチェックを時折しています。誤字・わかり辛い所など修正したりしています

このレシピのキーワード

チャーシュー豚肩ロースブロック豚バラかたまりはちみつ八角にんにく味噌

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