紫芋は皮をむき、30分ほど水にさらす。栗南瓜も皮をむきそれぞれ別個にふかす。

熱いうちに別個にマッシュしする。紫芋にクリームチーズ40g、グラニュー糖大さじ2、レモン汁大さじ1を加える。

栗南瓜のマッシュにはクリームチーズ20g、グラニュー糖大さじ1を加える。

粗熱が取れたら、色のバランスを見て器に盛り付け出来上がり。冷やしてお召し上がりください。