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とろみ豆腐
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とろみ豆腐-レシピのメイン写真

とろみ豆腐

みょうみょうじ
みょうみょうじ @cook_40016280

だしのとろみが豆腐を引き立てます。風邪をひいたときにもってこいです。
このレシピの生い立ち
我が家のお婆ちゃんの味です。

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みょうみょうじ
みょうみょうじ @cook_40016280

だしのとろみが豆腐を引き立てます。風邪をひいたときにもってこいです。
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材料

2~3人分
  • かつおダシ 700cc程度(インスタントダシの素をお湯に溶かしてもOK)
  • 昆布茶 少々
  • 白ねぎ 1本
  • 豆腐 1/2丁
  • なめこ 1/2パック
  • 春菊 1/2パック
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • すだち 適宜
  • 七味唐辛子 好みで
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作り方

  1. 1

    かつおダシを鍋に入れ、しょうゆ、みりん、昆布茶で味をつけておく。

  2. 2

    1にさいの目に切った豆腐、5㎝程度の長さに切りあらかじめ焼き色をつけた白ねぎ、なめこ、春菊をいれて煮る。

  3. 3

    2に水溶き片栗粉を加えて全体にとろみがついたら出来上がり。すだち、好みで七味唐辛子をかけて食べる。

コツ・ポイント

豆腐は絹こしでも木綿でもいいです。

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みょうみょうじ
みょうみょうじ @cook_40016280
2002/09/30 14:21に公開
料理をちゃんと勉強したこともないので、材料や手順の説明の仕方などへたくそでいいかげんかと思いますが、良ければまたご感想、アドバイスいただけたら嬉しいです。宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

春菊 こぶ茶 なめこ 豆腐 すだち 長ネギ

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