かつおダシを鍋に入れ、しょうゆ、みりん、昆布茶で味をつけておく。

1にさいの目に切った豆腐、5㎝程度の長さに切りあらかじめ焼き色をつけた白ねぎ、なめこ、春菊をいれて煮る。

2に水溶き片栗粉を加えて全体にとろみがついたら出来上がり。すだち、好みで七味唐辛子をかけて食べる。