ご飯を固めに炊く

・水を炊飯器の酢飯の線に合わせる
もしくは
・１合に対して170ccの水を入れる

すし図を全部合わせて泡立て器で混ぜる

出来れば塩と砂糖が溶けるまで
少しくらい残っても大丈夫！

炊けたご飯を大きめのボウルかおひつに移す

③にすし酢を回し入れる

しゃもじで酢飯を切るように、縦に混ぜる

全体的に混ざったらお米を広げてうちわで仰ぐ
（酢飯に手をかざして、ぬるく感じるくらいまで）

しゃもじで酢飯をひっくり返してまた仰ぐ

熱が取れてツヤが出てきたら完成！

全体を切るように混ぜる
まだ熱い場合は、⑥⑦を冷めるまで繰り返す