アプリでひらく作り方
- 1
ボウル①に薄力粉150gと塩を入れてよく混ぜま。別ボウル②に菜種油70ccとハチミツ30ccを入れてよく混ぜます。
- 2
①に②をいれてなめらかになるまで混ぜます。混ぜ終わったらラップに包んで冷蔵庫で約30分冷やします。
- 3
打ち粉をした上で２を２～３㎜にのばして、タルト型に合わせてはみ出した部分を切り取って冷蔵庫で約30分冷やします。
- 4
内底にフォークで穴をあけてオモリをのせてアルミホイルをかけ180℃のオーブンで約15分焼きます。
- 5
アルミ・オモリをとってさらに約10分焼きます。焼きあがったら粗熱をとっておきます。
- 6
シロップ煮をつくります。かぼちゃ200gの皮を剥いて4～5㎜にスライスして、1分ほど沸騰したお湯で湯がいて湯切りします。
- 7
水・砂糖300gハチミツ大匙1を鍋に入れて沸かしてかぼちゃを5分程煮ます。粗熱をとって冷蔵庫で冷やしておきます。
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- 8
かぼちゃクリームをつくります。かぼちゃ200gの皮を剥いてレンジ500wで5分蒸して裏ごしします。
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- 9
ボウルに薄力粉大匙2と砂糖大匙4を入れて混ぜ合わせます。そこに豆乳200ccを少しずつ入れて混ぜ合わせます。
- 10
9を鍋に入れて焦げないように混ぜながら中火でとろみがつくまで加熱します。熱いうちに菜種油大匙1/2を混ぜ合わせます。
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- 11
10の粗熱がとれたら8と混ぜ合わせます。
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- 12
5のタルトに11のクリームを入れて、上に7のシロップ煮を盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
タルト生地を型に入れる際、崩れやすいのでラップの上で伸ばしてラップごと持ち上げて型に入れるといいです。
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