ボウル①に薄力粉150gと塩を入れてよく混ぜま。別ボウル②に菜種油70ccとハチミツ30ccを入れてよく混ぜます。

①に②をいれてなめらかになるまで混ぜます。混ぜ終わったらラップに包んで冷蔵庫で約30分冷やします。

打ち粉をした上で２を２～３㎜にのばして、タルト型に合わせてはみ出した部分を切り取って冷蔵庫で約30分冷やします。

内底にフォークで穴をあけてオモリをのせてアルミホイルをかけ180℃のオーブンで約15分焼きます。

アルミ・オモリをとってさらに約10分焼きます。焼きあがったら粗熱をとっておきます。

シロップ煮をつくります。かぼちゃ200gの皮を剥いて4～5㎜にスライスして、1分ほど沸騰したお湯で湯がいて湯切りします。

ボウルに薄力粉大匙2と砂糖大匙4を入れて混ぜ合わせます。そこに豆乳200ccを少しずつ入れて混ぜ合わせます。