ごま油を熱し、しょうがの薄切りを炒める。香りがでてきたら、かぼちゃを加える。

油が回ったら、芽ひじきを入れ、ひたひたの水としょうゆ、酒、みりんを加える。

具を混ぜながら汁気をとばし、汁気が少なくなったら、いんげんを入れ一煮する。