イカは皮をむき、ワタとゲソ、骨を取り外し、ぶつ切りにする。

｢1｣の身の部分と●をフードプロセッサーにかけて細かくすり潰す。（一度に入りきれない場合は数回に分けてすり潰し、最後にボウルの中で混ぜ合わせればOK）

※写真はイカミンチをそのままスプーンですくってお味噌汁に入れたものです。

余ったゲソなどは、お好みに応じてミンチに加えたり、その他の料理に使って下さいね。