大根は皮をむき1cm厚さの半月切りにする。がんもどきは熱湯でさっと茹で、ザルにあげてスプーンで少し押しつけ水気を絞る。（面倒なら油抜きは省いてもOK)

圧力鍋に●を入れ、大根を入れてから上にがんもどきを乗せる。

｢2｣の鍋の蓋をして火にかけ、圧力がかかり始めたら弱火で3分加圧し、火を止めて10分蒸らせば出来上がり。

※この状態でも食べられますが、圧力が抜けたら一度上下を入れ替え、そのまましばらく置いて余熱で味を含ませた方が更に美味しくなります。