なすはへたを取って幅7～8mmの輪切りにし、5分ほど水に浸けてあく抜きする。ベーコンは幅1cmに切る。トマトは種を除いてざく切りにする。

フライパンにオリブオイルとバターを中火で熱しベーコンを入れてかりかりになるまで炒める。にんにく、なすの順に炒めていく。

2と同時進行でスパゲッテイを塩熱湯でゆがいておく。
なすが、しんなりしてきたら、茹でたスパゲッテイとトマトを加え、しょうゆ、塩少々、黒こしょうで味をととのえる。