牛すじは、適当な大きさにはさみで切り、いちど茹でて、余分な脂などを落とす。

ゴボウは斜め切りにし、こんにゃくは手でちぎり、ネギは輪切りに。青い部分と白い所に分けておく。圧力鍋にすべてを入れる。

豆腐、ネギの白い部分以外のものをいれ、調味料もすべて入れて中火で２０分煮込む。最後にネギの白い部分を入れて軽く煮る。

夜はそのまま、七味や刻みネギを入れおつまみにする。朝にねぎ、豆腐を、加える。お椀に盛りつけ、できあがり。