後にフライパンに入れるときにフライパンの中身が冷えないように豆腐をお湯で熱しておきます。

長ネギはみじん切りにしておきます。

ごま油をフライパンで熱し、挽肉・長ネギと「挽肉・長ネギと同時に投入」の調味料を入れます。

豆腐とスープが馴染んだら水溶き片栗粉を少しずつ流し入れ、適当なとろみをつけます。

とろみがついた後、ラー油と山椒で最後の味付けをして完成。

調味料は投入のタイミング毎にあらかじめまとめておくと効率よく料理できます。

2011/12/11にレシピと写真を修正しました。ご迷惑をおかけしました。