ミートソースを作ります。
にんにく、たまねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする。
鍋に、オリーヴオイル、鷹の爪、にんにくをいれ火にかけ、弱火で熱する。たまねぎを良く炒めて、黄色く色付いてきたら、挽肉をくわえて良くいためる。にんじん、セロリも加えいた

１に日本酒を加え、アルコールを飛ばしたら、ホールトマトを崩しながら加える。１０～２０分煮たら、ケチャップ、砂糖、塩、コショウで味つけする。

ホワイトソースを作りましょう。
鍋（テフロンが楽）に、バターと小麦粉をいれ火にかけ、弱火で小麦粉に火を通す。（こげないように濡れ布巾で冷ましながら）温かい小麦粉に冷たい牛乳を加え、泡立て器で良く混ぜ、木べらでかき混ぜながら弱火にかける。（トロットするま

なすを５・くらいにスライスし、水にさらしてから、たっぷりのオイルでソテーする。ラザニアを茹で、水にとっておく。耐熱性の器に、バターを塗りラザニアをしく。一番下は、麺を大きめにしき、余った部分をカベのようにたてる。（形が崩れなくなる）

ホワイトソース、ミートソース、なす、チーズと重ね、２回繰り返す。
１９０～２００℃に温めたオーブンで、２０分位焼く。
チーズに焦げ目がついたら出来上がり。あつあつをめしあがらっしゃい！！