【たね用】
葱、しょうが＝みじん切り

【付け合わせ】
葱＝3㎝に→縦に切り込み入れ芯除き、白髪葱に
貝割れ菜＝半分
しょうが＝千切り
全て水につけ混ぜ水気切る

鶏ひき肉＝たね材料を加えて練り混ぜる⇒8等分して小判型に整える。

フライパンにサラダ油大1・1/2を熱し、つくねを並べて1~2分焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火で5~6分焼き皿に出す。

フライパンを綺麗にし、タレの材料を入れ、戻したつくねを返しながら1~2分煮からめる。

つくねを器に盛り、付け合わせを乗せて白ごまをふる。