赤ピーマン、黄ピーマンは水洗いし、適当な太さに輪切りする。ビニール袋に入れ、塩・ワインビネガーを入れ、冷蔵庫で冷やす。

レタス類は洗って水を切り、大皿に敷く。

イカは内臓をとり、はさみで輪切りにして小麦粉をつけ、オリーブオイルでサッと揚げる。

皿にピーマン、イカを盛り、イタリアン・ドレッシング（分量外）をかける。