小麦粉はふるいベーキングソーダは水大さじ１でとく。

ボウルに卵と砂糖、蜂蜜を入れて泡立て、水でといたベーキングソーダ、小麦粉の順に加えて練り混ぜる。

フライパンを弱火で温めて油をひき（少量でキッチンペーパーで伸ばした方が良いかも）たねを１／６づつ小判型に流し入れ、ブツブツと穴が出来たら裏返し、焼く。

ぬれ布巾に取って静かに２つに折る。

鍋に＊卵黄＊砂糖＊小麦粉を入れて良く混ぜ、牛乳で少しずつ伸ばしてから火にかけ、一煮立ちしてから火から下ろし、バターを加える。

少しさましてからバニラエッセンスを加える。

ワッフルに６のクリームをはさんで出来上がり。