器に水大さじ３を入れて、ゼラチンを振り入れ５分くらいおきふやかす。抹茶、砂糖、片栗粉を合わせこし器などでふるい、ボールに入れる。牛乳１カップをじょじょにませ合わせ、こし器でこしながら鍋に移す。

鍋を中火にかけ、たえず混ぜながら３から４分ほど、粘りが出るまで火をとおす。火を止めゼラチンを加え混ぜ、ゼラチンが溶けたらボールに移し、粗熱をとる。

牛乳１カップを少しずつ加え混ぜ、水でぬらした型に流し入れる。冷蔵庫に３、４時間入れ冷やし固める。型から抜く時は、水でぬらした指先で、縁のほうをかるく押し、空気をいれる。

皿を型の上にのせ、両手でもってかるく振るかんじではずすとできあがりです。