
きゅうりのナムル
胡瓜がたくさん出回る時期に作ってみて下さい。ご飯のおかずになります。
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胡瓜は縦半分に切ってスプーンで種をこそげ、5mm幅の斜め切りにし、塩小さじ1をまぶして10分おき、水気を絞ります。
フライパンにごま油大さじ11/2を熱し、(1)を歯ざわりを残してさっと炒め、鶏ガラスープの素、こしょうで調味し、にんにくのみじん切り、すりごまを混ぜて火を止めます。
冷蔵庫で冷やし、器に盛ります。
胡瓜は火を通しすぎないようにして下さい。子供が食べる場合には、ニンニクの量を減らすと辛みが少なくなります。
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